재질 : 스테인리스 스틸
제조자/수입자 : 니켄/병행수입
제조국 : 일본

특징 : 눈금이 칼날의 앞뒤면 모두 9cm 잉크로 찍혀있어 오른손잡이든, 왼손잡이든 사이즈 연습하시기에 안성맞춤칼입니다.

한식실기&양식실기&중식실기&일식실기 시험때 재료를 사이즈에 맞게 제단하라고 요구사항에 명시되어 있습니다. 재료 사이즈 맞추지 못하면 재료별로 감점에 완성작품에서도 서로 재료들이 둘쭉날쭉 사이즈 비율이 맞지않아 추가 감점으로 이어질정도로 점수 비중이 큰편이에요. 실기시험 감독관님은 0.1cm 오차도 모두 잡아냅니다.
집에서 재료 맞추는 연습하실때 사이즈맞춤칼 사용하시면 사이즈 맞추는 감각을 높힐 수 있어요. 2022년도부터 실기시험때 사이즈맞춤칼 사용이 정식 허용되었습니다. 꼭 실기시험 준비용이 아니더라도 가성비로 볼때 칼이 가볍고 절삭력이 무척 좋아 추천드리고 싶은 칼이에요.