일식실기시험때 조리용칼 사용할까? 사시미칼 사용할까? 고민되실거에요.
이렇게 생각해보세요. 일식조리기능사자격증 취득했는데 사시미칼을 사용할줄 모른다면? 일식집이나 횟집 등에서도 인정 받질 못합니다. 칼질은 뭔가 목적이 있을때 연습하셔야 재료도 아낄수 있고 꾸준히 해낼 수 있어요. 칼질 연습은 참 지루한 싸움과 같아서 그냥 연습하라면 중도에 포기할 가능성이 높습니다.
그리고 실기시험은 같은 공간에서 여러명이 동시에 동일한 출제 메뉴로 작업을 진행하다보니 감독관의 눈에 수험생끼리 서로 비교되는 구조가 형성되요. 한번 자신이 감독관의 입장에서 생각해보시기 바랍니다. 일식의 상징이 사시미칼인데 조리용칼 사용자와 사시미칼 사용자중에 누구에게 점수를 더 줄지..
일식실기 접수도 자주 없고, 접수도 경쟁이다보니 한번 낙방하면 무척 힘들어질수 있어요. 그래서 함께 시험보는 분들보다 유리한 조건에서 시험에 임하셔야 그만큼 합격 가능성이 높아집니다.

일식실기시험때 초밥 회뜰때 사시미칼로 하시면 훨씬 멋지게 보여요. 갑오징어명란에서 오징어 얇게 포뜨고 채썰때 사시미칼로 하시는게 유리합니다. 소고기간장구이에서 회칼로 어슷썰기하면 쉬워요.

*일식실기 메뉴(생선초밥&김초밥&침치김초밥&문어초회&해삼초회&생선모듬회)에서 재료를 지급받아 생선류 손질시 뼈&까시&껍질 제거시 '대바칼' 사용하시고, 썰기나 포뜰때는 '사시미칼' 사용하시기 바랍니다. 그외 메뉴 칼질은 조리용칼로 하셔도 되세요.

(알뜰형)사시미칼(240mm) + 대바칼(165mm) 세트 = 47,000원

원산지 : 일본 브랜드 : 일도(日刀) 제조원 : 영신 좌/우수구분 : 오른손잡이용 재 질 : 일본 스테인레스스틸

◎ 사시미칼(240mm) ◎


◎ 대바칼(165mm) ◎